Cam canh sấy thăng hoa

Cam canh sấy thăng hoa Dreamfood được sấy bằng bằng máy sấy thăng hoa, giữ nguyên vị và dinh dưỡng

Cam canh là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của bạn và nó được coi là một phần cần thiết cho bữa ăn lành mạnh. Cam được sử dụng trực tiếp hoặc vắt nước là có thể sử dụng tuy nhiên sẽ không được thuận tiện trong một số trường hợp như đi chơi, công sở…Để biến cam thành món ăn vặt hay thực phẩm đa năng và thuận tiện trong sử dụng Dreamfood đưa đến thị trường sản phẩm cam canh sấy thăng hoa giữ nguyên hình dạng, hương vị, và giá trị dinh dưỡng của trái cam tươi nhưng có độ giòn, xốp và nhẹ tiện lợi cho bảo quản và di chuyển.

Các dùng cam canh sấy thăng hoa

Với đặc điểm của sản phẩm là khô giòn, xốp giữ nguyên hình dạng, hương vị, dinh dưỡng của trái cam tươi, cam canh sấy thăng hoa có thể sử dụng trực tiếp như một món ăn vặt hằng ngày vào các bữa phụ hoặc làm đồ ăn tráng miệng.Có thể hoà với nước để làm một ly nước cam nhằm giải khát,.Kết hợp với các loại hoa, trà làm detox , hoặc đơn giản làm hương liệu cho các loại bánh…vv. Cực kỳ thích hợp cho các bạn trẻ, dân văn phòng… vì sự tiện lợi, thuận tiện mang đi và bảo quản có thể sử dụng luôn mà không mất quá nhiều thời gian như bóc vỏ, vắt nước…

Dinh dưỡng có trong cam

Chỉ số kỹ thuật của cam canh sấy thăng hoa

• Màu sắc: màu nguyên bản của múi cam
• Mùi vị / hương vị: hương vị đặc trưng của cam, không có mùi khác.
• Đặc điểm: dạng múi có độ giòn xốp
• Phụ gia: không có
• Diệt khuẩn: tia UV
• Độ ẩm: < 5%

Công nghệ sấy khô phù hơp

Để đảm bảo chất lượng sau sấy tốt nhất và đặc điểm nổi bật so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường sấy bằng sấy lạnh hoặc sấy nhiệt thì Dreamfood sử dụng công nghệ sấy hiện đại đó là công nghệ sấy thăng hoa giúp múi cam sau khi sấy có độ giòn, xốp giữ được hình dạng, màu sắc đẹp mắt mà không làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng có trong múi cam.

Quy trình sản xuất đóng gói cam canh sấy thăng hoa

Cam canh sau khi được thu hoạch về được rửa sạch, bỏ vỏ và bóc thành các múi sau đó sẽ được đưa vào buồng khử khuẩn. Tại đây múi cam sẽ được chiếu dưới tia UV trong vòng 60 phút để diệt vi khuẩn, nấm mốc gậy ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng và chất lượng sản phẩm.

Sau công đoạn diệt khuẩn, nguyên liệu được đưa sang quá trình sấy khô giòn để thành thành phẩm. Công đoạn khó nhất và lâu nhất trong quy trình sản xuất cam canh sấy thăng hoa là giai đoạn sấy khô. Do sấy thăng hoa nên thời gian sấy sản phẩm thường kéo dài tới 30 tiếng gồm cả giai đoạn đông đá sản phẩm và giai đoạn sấy khô, do vậy chất lượng của múi cam sẽ tốt hơn rất nhiều. Công đoạn sấy khô được thực hiện từ -40^oc trở lên, áp suất buồng sấy được hút chân không để nước đá được thăng hoa hiệu quả giúp múi cam có độ xốp cao, nguyên màu, nguyên giá trị dinh dưỡng.

Sau khi sấy khô hoàn toàn, múi cam sẽ có hình dạng và màu sắc như hình ảnh dưới đây. Về cơ bản, hình dạng và màu sắc không thay đổi so với ban đầu, độ ẩm còn lại < 3%. Đặc điểm tiếp theo là múi cam sấy khô giòn, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn thành bột mịn, vỡ vụn cả thành phần xơ trong múi cam. Đến giai đoạn này múi cam được lấy ra khỏi buống sấy và đưa vào đóng gói trực tiếp vào túi zipper hoặc các hộp nhựa theo khối lượng quy định và đưa đến tay người tiêu dùng.