Mướp đắng sấy thăng hoa một thực phẩm không thể thiếu cho sức khoẻ của bạn
Mướp đắng không chỉ là một loại rau ăn ăn hàng ngày yêu thích của nhiều người. Đây còn là một vị thuốc trong y học cổ truyền với tên gọi khổ qua, đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên biến mướp đắng thành sản phẩm vừa làm thức ăn, vừa làm thuốc mà lại tiện cho việc bảo quản và thuận tiện đem đi lại thì Dreamfood mang đến cho khách hàng dòng sản phẩm mướp đắng sấy thăng hoa. dữ nguyên màu sắc, hình dạng, dinh dưỡng của trái mướp đắng tươi , với độ ẩm thấp việc bảo quản và đem bên mình rất thuận tiện.
Mướp đắng sấy sấy thăng hoa | |
Hãng sản xuất | Dream Food, Việt Nam |
Nguồn rau củ | Đạt chuẩn Vietgap |
Công nghệ sấy | Sấy thăng hoa |
Hạn sử dụng | 12 tháng |
Quy cách đóng gói | Túi zip, hộp |
Giá bán | 85.000 đ/50gr |
150.000 đ/100gr | |
Độ ẩm | < 3% |
Tình trạng | Còn hàng |
Các dùng mướp đắng sấy thăng hoa
Mướp đắng sau sấy có độ giòn xốp, dữ được màu sắc, dình dạng, vitamin và dưỡng chất như mướp đắng tươi nên khi sử dụng có thể ngâm nước để miếng mướp đắng hoàn nguyên là có thể sử dụng bình thường như xào , nấu…. Với độ khô giòn mướp đắng có thể cho vào máy say sinh tố nghiền thành bột mịn để làm bột dinh dưỡng rau củ, nấu cháo…. Hoặc chỉ đơn giản để pha trà uống
Dinh dưỡng có trong mướp đắng
Mướp đắng là một loại trái cây có hàm lượng calo thấp nhưng có nhiều chất xơ ,có lợi cho sức khoẻ con người. Đây cũng là loại quả được sử dụng nhiều trong y học dân gian. Bảng thống kê dưới dây sẽ cho chúng ta biết trong 124g mướp đắng nấu chín chứa thành phần dinh dưỡng như nào.
Thành phần | hàm lượng |
Calo | 24g |
Chất béo | 0,2g |
Natri | 392mg |
Carbohydrate | 5,4g |
Chất xơ | 2,5g |
Đường | 2,4g |
Chất đạm | 1g |
Đường | 2.4g |
Vitamin A | 2.8% |
Vitamin C | 68% |
Canxi | 0,9% |
Sắt | 2,6% |

Chỉ số kỹ thuật của mướp đắng sấy thăng hoa
- Màu sắc: màu nguyên bản của mướp đắng
- Mùi vị / hương vị: hương vị đặc trưng của mướp đắng ,không có mùi khác.
- Đặc điểm: Dạng miếng có độ dày 0.5cm có độ giòn xốp
- Phụ gia: không có
- Diệt khuẩn: tia UV
- Độ ẩm: < 5%
Công nghệ sấy khô phù hơp
HIện nay trên thị trường mướp đắng đa số đều được sấy bằng máy sấy nhiệt hoặc sấy lạnh. Mướp đắng sấy bằng phương pháp này thường bị co ngót, thành phần dinh dưỡng cũng như màu sắc của mướp đắng đã giảm đi đáng kể. Để đảm bảo chất lượng của mướp đắng sau sấy vẫn dữ nguyên được ban đầu thì Dreamfood sử dụng máy sấy thăng hoa để sấy mướp đăng nhằm tạo ra sản phẩm hoàn toàn ưu việt hơn so với thị trường là dữ được dinh dưỡng, hương vị, màu sắc của mướp đắng như lúc còn tươi.
Quy trình sản xuất đóng gói mướp đắng sấy thăng hoa
Mướp đắng sau khi được sơ chế , sẽ được cắt thành lát tròn và được đưa vào buồng chiếu UV nhằm diệt khuẩn và các nấm mốc có thể gây hại cho sức khoẻ con người cũng như làm hỏng mướp đắng trong quá trình bảo quản và sử dụng. Thời gian chiếu tia UV là 60 phút.
Sau công đoạn khử khuẩn bằng tia UV, mướp đắng được đưa vào máy sấy thăng hoa để sấy khô. Giai đoạn này trung bình sẽ kéo dài 35 tiếng, mướp đắng được hạ nhiệt độ xuống âm 40 độ và môi trường chân không để đẩy quá trình thăng hoa được thực hiện nhắm tách nước ra khỏi mướp. Giai đoạn này chiếm thời gian lâu nhất trong quá trình sấy.
Sau khi sấy khô hoàn toàn, hình dạng và màu sắc không thay đổi so với ban đầu, độ ẩm còn lại < 3%. Đặc điểm của mướp đắng là khô giòn, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn thành bột mịn, vỡ vụn cả thành phần xơ trong mướp. Đến giai đoạn này mướp sấy được lấy ra khỏi buống sấy và đưa vào đóng gói trực tiếp vào túi zip hoặc các hộp nhựa theo khối lượng quy định và đưa đến tay người tiêu dùng.